Elektrische combisteamer - Digitaal - 20x GN 1/1 - incl. stellingwagen & temperatuursensor

Voordelen van het product

• De geïntegreerde blauwe LED-verlichting maakt zelfs hardnekkig vuil zichtbaar en zorgt zo voor een betere schoonmaakcontrole

• Online kookboek - Tientallen recepten en kookprogramma's beschikbaar, waarvan sommige al zijn opgeslagen in uw nieuwe oven

• Automatische regeling van de schoorsteen - De balans tussen stoom en droogte in de kamer wordt automatisch geregeld

• HACCP-gegevensgeheugen - Alle processen in de oven worden continu bewaakt en vastgelegd

• Gemakkelijke bediening en menunavigatie dankzij aanraakscherm

• Laag energieverbruik dankzij hoogwaardige formaldehydevrije isolatie

• Openbaar binnenglas voor eenvoudige reiniging

Uitvoering

• Combisteamer met hete lucht & stoom voor gastronomie

• Gecombineerde werking [convectie + stoom]

• Staand model

• Incl. binnenframe en wagen

• Combineerbaar met andere producten uit de serie: "Adam"

• Deurscharnier rechts / deurgreep links

• Digitaal scherm

• Stoom inlaat en afzuigsysteem

• Met voorverwarmings- en koelfunctie

• Kerntemperatuursensor & Delta T

• Vooraf gedefinieerd standaard kookproces

• Condensaatopvangbak

• Alle processen geautomatiseerd

• LED-verlichting

• Snelle ventilator met regelbare ventilatie, 5 snelheidsniveaus en automatische omkering van de draairichting van de motor

• Eenvoudige montage van accessoires

Kwaliteit

• Lichaam gemaakt van hoogwaardig Roestvrij staal AISI 304

• Glazen deur met dubbel glas

• Deur(en) van hittebestendig glas

• Handgreep van carbonvezel

• Lange levensduur

Gaarruimte

• Afgeronde kookruimte

• Afstand tussen bakplaten: 80 mm

• Maximale temperatuur: 270 °C

• Gelijkmatige warmtespreiding

• Motor met omkering van draairichting

• voor 20 x GN 1/1 bakken/platen

Bediening/besturing

• Toekomstgericht bedieningspaneel

• Grote keuze van programma's

• USB-aansluiting

• Importeren & exporteren: Eigen programma's of nieuwe recepten van het internet

• HACCP-gegevensgeheugen

Garingsmogelijkheden

• Koken / braden / smoren / grillen

• Bakken

• Stomen/ontvochten

• Regenereren/warmhouden

• Ontdooien

Aansluiting

• Selecteerbare elektrische aansluiting

• Vermogen: 32 kW

• Elektrische aansluiting: 1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

• Dit apparaat vereist een vaste wateraansluiting!

Afmetingen

• Buitenafmetingen B x D x H: 850 mm x 963 mm x 1.860 mm

Leveringsomvang

• Inclusief temperatuursensor & stellingwagen

Richtlijnen

• Uiteraard geproduceerd volgens de richtlijnen inzake hygiëne en veiligheid

• Artikel draagt CE-markering in overeenstemming met de richtlijn

• Materiaal voldoet aan de Europese voedingsmiddelennormen