Fleischklopfer, Steaker & Mürber

Unsere Fleischklopfer sorgen für Konsistenz und Geschmack

Die Fleischklopfer von GGM Gastro garantieren eine gleichmäßige Dicke - so gelingt das perfekte Schnitzel

Ein leckeres Schnitzel, innen saftig und zart, außen knusprig und kross gebraten – diese Delikatesse genießen einige Menschen äußerst gerne. Was dieses Geschmackserlebnis ruinieren würde? Wenn es ungleichmäßig „durch“ ist. Denn Fleisch von Hand gleichmäßig dick zu schneiden, gelingt nicht unbedingt perfekt. Damit es nicht zäh ist, muss manches Fleisch vor der Verarbeitung mit Hilfe eines Fleischklopfers bearbeitet werden, sodass die Fleischfaser leicht angebrochen wird. Dies verhindert ein Zusammenziehen beim Braten. Außerdem wird das Fleisch so flach und gleichmäßig dick, was für ein positives Geschmackserlebnis maßgeblich ist.

Der Allrounder in der Fleischverarbeitung - der Fleischklopfer von GGM Gastro

Die Fleischklopfer von GGM Gastro sind im Prinzip Multifunktionstalente. Sie können ganz einfach umgerüstet und so auch als Streifenschneider oder als Steaker verwendet werden. Sie sind aus qualitativ hochwertigem Material gefertigt und ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie geeignet. Sie sind robust und widerstandsfähig, was eine besondere Langlebigkeit verspricht, auch im Dauergebrauch.Die Fleischklopfer sind die perfekten Helfer für Gastronomiebetriebe, denn sie sparen Zeit und Arbeit. Die gleichmäßigen Ergebnisse sprechen für sich. Das Fleisch wird zarter und kann außerdem auch Gewürze und Marinaden besser aufnehmen.

Stets zu beachten: die Hygiene

Ein Fleischklopfer muss stets in einem hygienischen Top-Zustand sein, denn schließlich kommt er kontinuierlich mit rohem Fleisch in Verbindung. Die verarbeiteten Materialien bieten einen schlechten Nährboden für Keime und können dank ihrer Beschaffenheit besonders einfach gereinigt werden. So stellt das Säubern keinen großen Aufwand dar und die hygienischen Standards können jederzeit mühelos erfüllt werden.

So vielfältig kann der Fleischklopfer eingesetzt werden

Der Fleischklopfer von GGM Gastro in der Version als Streifenschneider schneidet mit seinem Aufsatz das Fleisch ganz einfach in gleichmäßig große Streifen – perfekt für beispielsweise Gyros. Die Verwendung ist recht simpel. Das Fleischstück wird von oben in die Maschine gegeben und die Streifen fallen unten in einen Behälter. Neben dem Streifenschneider sind auch Aufsätze als Klopfer oder Steaker verfügbar, die erworben und je nach Bedarf getauscht werden können. So können die Fleischklopfer von GGM Gastro multifunktional eingesetzt werden.