Kombidämpfer - Touch - 7x GN 1/1 - inkl. Schockfroster 5x GN 1/1

* die Abbildung kann vom Original leicht abweichen.

Kombidämpfer - Touch - 7x GN 1/1 - inkl. Schockfroster 5x GN 1/1

Art.-Nr. KDV920#SFF511
Multi-Level-Garen - max. 260°C
5.930,99 € *
UVP 11.955,99 €
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incl. Tiefstpreisgarantie
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Zubehör

Beschreibung

Ausführung

  • Kombidämpfer
  • Niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung
  • Glastür mit Doppelverglasung
  • Innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
  • Türanschlag links / Türgriff rechts
  • Türgriff aus Kunststoff
  • mit Kondensatwanne unter der Tür
  • Gerät verfügt über einen Festwasseranschluss
  • Sicherheitsthermostat
  • Halogen Beleuchtung
  • Höhenverstellbare Schraubfüße
  • Schockfroster - 5x GN1/1
  • Digitales Display
  • Kühlt von 100°C innerhalb von 240 Minuten auf -18°C
  • Kühlt von 100°C innerhalb von 90 Minuten auf +3°C
  • Für 5x GN 1/1 Behälter und 40x60 Bleche, Roste oder Behälter
  • Effiziente Umluftkühlung
  • Intelligenter HACCP Alarm (längerer Stromausfall, Kühlzyklus überschritten)
  • Einfache Montage des Zubehörs
  • Leicht zu reinigen

Garraum Kombidämpfer

  • Automatisches Vorheizen
  • Maximale Temperatur: 260 °C
  • Dampferzeugung durch regelbare Direkteinspritzung
  • Dampfsystem mit 11 verschiedenen Bedampfungsstufen 0 -100 %
  • Dampffunktion ist komplett ausschaltbar
  • Motor mit Umsteuerung
  • Bidirektionales Umluftsystem
  • Umluftsystem mit 10 verschiedenen Geschwindigkeitsstufen
  • Umluftfunktion nicht komplett ausschaltbar aber reduzierbar
  • Für 7 x GN 1/1 Behälter/ Bleche
  • 67 mm Einschubschienenabstand

Bedienung/Steuerung Kombidämpfer

  • 7 Zoll Farb- Touchscreen
  • Programmierbare, elektronische Touch Steuerung
  • Betriebssystem basierend auf Android
  • Mehrsprachiges Menü
  • Wlan fähig
  • Cloud Funktion durch Herrsteller
  • 400 Programme können mit je 4 Garschritten gespeichert werden
  • 9 Programierbare Timer
  • 10 verschiedene Geschwindigkeiten
  • 10 verschiedene Garzyklen für jedes Programm
  • mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion
  • Manuelle oder automatische Garvorgänge wähl- und einstellbar
  • Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Garraumtemperatur und Feuchtigkeitsdisplay
  • mit Vorheiz & Abkühlfunktion
  • Hold Funktion für Temperaturen
  • regulierbarer Dampfabzug

Garmöglichkeiten

  • Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
  • Backen
  • Dämpfen / Entfeuchten
  • Regenerieren / Warmhalten
  • Auftauen
  • Niedertemperaturgaren

Kühlung Schockfroster

  • Automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung
  • Kältemittel: R452, FCKW - frei
  • Temperaturbereich: Max. -18 °C
  • Umluftkühlung
  • Gerät darf nicht in unmittelbarer Nähe von Herden stehen
  • Maximale Umgebungstemperatur 38 °C

Qualität

  • Korpus aus hochwertigem Edelstahl AISI 304
  • Abgerundete Innenecken

Maße

  • Außenmaß B x T x H: 900 mm x 1.010 mm x 1.830 mm

Lieferumfang

  • Backbleche nicht im Lieferumfang enthalten
  • 5 x GN 1/1 Halterungen
  • Kerntemperaturfühler

Richtlinien

  • Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung
  • Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert
  • Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen

Technische Daten

Abmessungen

Kombidämpfer
Breite 792 mm
Tiefe 945 mm
Höhe 930 mm
Schockfroster
Breite 900 mm
Tiefe 1.010 mm
Höhe 900 mm

Details

Gerätetyp Kombidämpfer
Bedienung Digital / Touch Screen
Display 7 Zoll
Kapazität 7 x GN 1/1
Max. Temperatur 260 °C
Wasseranschluss 3/4 Zoll (geschraubt,weiblich)

Garraum Kombidämpfer

Beleuchtung Halogen
Dampferzeugung Regulierbare Direkteinspritzung
Behälter / Bleche 7 x GN 1/1
Einschubschienenabstand 67 mm

Kühlung Schockfroster

Abtauung Automatisch
Kühlfaktor Umluftkühlung
Max. Temperatur -18 °C
Kältemittel R452

Anschlusswerte

Kombidämpfer
Spannung 400 Volt oder 230 Volt
Phasen 3 oder 1
Frequenz 50 Hz - 60 Hz
Leistung 10,80 kW
Schockfroster
Leistung 1.200 Watt
Spannung 230V
Phasen 1N/PE
Frequenz 50 Hz

Lieferung

Lieferzustand Montiert
Versandart Spedition
Gewicht 215 kg
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