Kombidämpfer - Touch - 5x GN 1/1 - inkl. Schockfroster 5x GN 1/1

Ausführung

• Kombidämpfer

• Niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung

• Glastür mit Doppelverglasung

• Innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar

• Türanschlag links / Türgriff rechts

• Türgriff aus Kunststoff

• mit Kondensatwanne unter der Tür

• Sicherheitsthermostat

• Halogen Beleuchtung

• Gerät verfügt über einen Festwasseranschluss

• Höhenverstellbare Schraubfüße

• Schockfroster - 5x GN1/1

• Digitales Display

• Kühlt von 100°C innerhalb von 240 Minuten auf -18°C

• Kühlt von 100°C innerhalb von 90 Minuten auf +3°C

• Für 5x GN 1/1 Behälter und 40x60 Bleche, Roste oder Behälter

• Effiziente Umluftkühlung

• Intelligenter HACCP Alarm (längerer Stromausfall, Kühlzyklus überschritten)

• Einfache Montage des Zubehörs

Garraum Kombidämpfer

• Automatisches Vorheizen

• Maximale Temperatur: 260 °C

• Dampferzeugung durch regelbare Direkteinspritzung

• Dampfsystem mit 11 verschiedenen Bedampfungsstufen 0 -100 %

• Dampffunktion ist komplett ausschaltbar

• Motor mit Umsteuerung

• Bidirektionales Umluftsystem

• Umluftsystem mit 10 verschiedenen Geschwindigkeitsstufen

• Umluftfunktion nicht komplett ausschaltbar aber reduzierbar

• Für 5 x GN 1/1 Behälter/ Bleche

• 67 mm Einschubschienenabstand

Bedienung/Steuerung Kombidämpfer

• 7 Zoll Farb- Touchscreen

• Programmierbare, elektronische Touch Steuerung

• Betriebssystem basierend auf Android

• Mehrsprachiges Menü

• Wlan fähig

• Cloud Funktion durch Herrsteller

• 400 Programme können mit je 4 Garschritten gespeichert werden

• 9 Programierbare Timer

• 10 verschiedene Geschwindigkeiten

• 10 verschiedene Garzyklen für jedes Programm

• mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion

• Manuelle oder automatische Garvorgänge wähl- und einstellbar

• Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Garraumtemperatur und Feuchtigkeitsdisplay

• mit Vorheiz & Abkühlfunktion

• Hold Funktion für Temperaturen

• regulierbarer Dampfabzug

Garmöglichkeiten

• Kochen / Braten / Schmoren / Grillen

• Backen

• Dämpfen / Entfeuchten

• Regenerieren / Warmhalten

• Auftauen

• Niedertemperaturgaren

Kühlung Schockfroster

• Automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung

• Kältemittel: R452, FCKW - frei

• Temperaturbereich: Max. -18 °C

• Umluftkühlung

• Gerät darf nicht in unmittelbarer Nähe von Herden stehen

• Maximale Umgebungstemperatur 38 °C

Qualität

• Korpus aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

• Abgerundete Innenecken

Maße

• Außenmaß B x T x H: 900 mm x 1.010 mm x 1.670 mm

Lieferumfang

• Backbleche nicht im Lieferumfang enthalten

• 5 x GN 1/1 Halterungen

• Kerntemperaturfühler

Richtlinien

• Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen