Kombidämpfer - Touch - 20x GN 1/1 - inkl. Boiler

Produktvorteile

• Dampferzeugung in separatem Boiler: Zugabe von heißem Wasserdampf zum Garprozess anstelle von zerstäubten Wasser

• Doppelt verglaste, hitzbeständiges Glastür, die Wärmeverluste verhindert

Ausführung

• Kombidämpfer mit Heißluft & Dampf

• Kombibetrieb - Konvektion + Dampf

• Modernes Nutzvolumen optimiertes Design

• Dampfansaug- und Abzugssystem

• Einfache Bedienung und Menüführung dank Touch-Display

• Fleischsonde mit 5-Punkt-Messung (30-99 °C): Möglichkeit zum Garen von Fisch, ganzem Hühnchen und Fleisch mit Fleischsonde

• Türanschlag rechts / Türgriff links

• Zweistufiges Verriegelungssystem und sicheres Türverriegelungssystem

• Einfache Handhabung durch automatisierte Vorgänge

• Effektives Halogen-Beleuchtungssystem für die Kabinenbeleuchtung

• Vordefiniertes Standardgarverfahren

• Speicherung von bis zu 90 Rezepten inkl. Lieblingsrezeptfunktion

• Automatischer Waschmodus mit 3 Programmen und Handbrause zum manuellen Waschen im Schrank

• Fehlerwarnsystem mit Sprachwarnung

Qualität

• Korpus aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

• Griff aus Carbonfaser

• Lange Lebensdauer

Garraum

• Speziell entwickelter Garraum, der ein homogenes Garen dank einer optimalen Wärmeverteilung ermöglicht

• Abstand zwischen Backblechen: 65 mm

• Maximale Temperatur: 300 °C

• Für 20 x GN 1/1 Behälter/ Bleche

Bedienung/Steuerung

• Zukunftsweisende Bedienblende

• USB-Anschluss

• Importieren & Exportieren: eigener Programme, oder neuer Rezepte aus dem WEB

• HACCP-Datenspeicher

• Einstellung des Dampf-/Trockentemperaturverhältnisses

Garmöglichkeiten

• Kochen / Braten / Schmoren / Grillen

• Backen

• Dämpfen / Entfeuchten

• Regenerieren / Warmhalten

• Auftauen

Anschluss

• Maximale elektrische Leistung : 26 kW

• Elektrischer Anschluss: 3N/PE / 400V / 50 Hz

Maße

• Außenmaß: B x T x H: 1.180 mm x 1.070 mm x 1.190 mm

Lieferumfang

• Inkl. Innengestell

• Backbleche nicht im Lieferumfang enthalten

Richtlinien

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung

• Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen

Hinweis

• Gerät benötigt einen Festwasseranschluss!

• Lieferung ohne Anschlussmaterial - muss vom Fachmann angeschlossen werden