Kombidämpfer - Touch - 10x GN 1/1 - mit Waschsystem

Ausführung

• Bäckerei Kombidämpfer mit Halterung

• Niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung

• Glastür mit Doppelverglasung

• Innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar

• Türanschlag links / Türgriff rechts

• Türgriff aus Kunststoff

• mit Kondensatwanne unter der Tür

• Sicherheitsthermostat

• Halogen Beleuchtung

• Höhenverstellbare Schraubfüße

• Einfache Montage des Zubehörs

• Leicht zu reinigen

Qualität

• Korpus aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

• Abgerundete Innenecken

Garraum

• Automatisches Vorheizen

• Maximale Temperatur: 260 °C

• Dampferzeugung durch regelbare Direkteinspritzung

• Dampfsystem mit 11 verschiedenen Bedampfungsstufen 0 - 100 %

• Dampffunktion ist komplett ausschaltbar

• Motor mit Umsteuerung

• Bidirektionales Umluftsystem

• Umluftsystem mit 10 verschiedenen Geschwindigkeitsstufen

• Umluftfunktion nicht komplett ausschaltbar aber reduzierbar

• Für 10 x GN 1/1 Bleche

• 80 mm Einschubschienenabstand

• Integriertes Selbstreinigungssystem

Bedienung/Steuerung

• 7 Zoll Farb- Touchscreen

• Programmierbare, elektronische Touch Steuerung

• Betriebssystem basierend auf Android

• Mehrsprachiges Menü

• Wlan fähig

• Cloud Funktion durch Herrsteller

• 400 Programme können mit je 4 Garschritten gespeichert werden

• 9 Programierbare Timer

• 10 verschiedene Geschwindigkeiten

• 10 verschiedene Garzyklen für jedes Programm

• mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion

• Manuelle oder automatische Garvorgänge wähl- und einstellbar

• Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Garraumtemperatur und Feuchtigkeitsdisplay

• mit Vorheiz & Abkühlfunktion

• Hold Funktion für Temperaturen

• regulierbarer Dampfabzug

Garmöglichkeiten

• Kochen / Braten / Schmoren / Grillen

• Backen

• Dämpfen / Entfeuchten

• Regenerieren / Warmhalten

• Auftauen

• Niedertemperaturgaren

Anschluss

• Elektrischer Anschluss wählbar

• Elektrischer Anschluss: 3N/PE / 230/400V / 50 Hz

• Leistung: 16,10 kW

• Dieses Gerät benötigt einen Wasseranschluss!

Maße

• Außenmaß B x T x H: 790 mm x 1.021 mm x 1.277 mm

Richtlinien

• Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen