Bäckerei Gärautomat Premium PLUS - 810x1060mm - 901 Liter - 1 Tür - für Fermentation

Energiesparer

• Durch die Top-Isolierung besonders energiesparend

• Herausragende Qualität und effiziente Technik sorgen für stetige Kühlung der Waren bei geringem Energieverbrauch

• Hohe Leistung bei geringem Stromverbrauch

Gut zu Wissen : Die Gärunterbrechung wurde entwickelt, um zeitliche Produktionsspitzen in Bäckereien abzuflachen. Daraus resultiert eine flexiblere Produktion, die es ermöglicht, Wochenenden und Feiertage zu überbrücken. Die Herstellung der Teiglinge kann daher unabhängig von den Backzeiten im Betrieb erfolgen.

Ausführung

• Gärunterbrecher

• Das Gären des Teigs wird für eine bestimmte Zeit verzögert

• Der Gärprozess verläuft gemäß einer programmierten Temperatur- und Feuchtigkeitskurve

• Steuerbare relative Feuchte zwischen 55 % und 95 %

• Verbessert den Geschmack, die Verdaulichkeit und die Konservierung des Produktes

• Temperaturbereich: -20 °C bis 35 °C

• Effiziente Lagerung von bis zu 20 Blechen EN 60 x 40 cm

• Bruttovolumen: 901 l

• 7 Zoll Touch Display

• Automatische und manuelle Zyklen einstellbar

• Grafische Visualisierung

• 100 Rezepte einstellbar

• mit LED Innenraumbeleuchtung

• Integriertes Türschloss zur optimalen Warensicherung

• Das beste Marken Monoblock-Kühlaggregat seiner Klasse

• Sanftes Öffnen und Schließen der Tür

• Türanschlag wechselbar

• Füße von 91 mm auf 122 mm in der Höhe verstellbar

• Große Lagerkapazität

• Mit abgerundeten Innenecken

• Leicht zu reinigen

Qualität

• Gehäuse in schwarz

• Korpus und Tür aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

• Höhenverstellbare Edelstahlfüße

• Leicht abmontierbare Führungsschienen und Magnetdichtungen

Kühlung

• Umluftkühlung

• Automatische Abtaufunktion

• Entfrosten mit heißem Gas

• Extrem leistungsfähiger Kühlmotor

• Kältemittel: R290 , FCKW - frei

• Temperaturbereich: -20 °C bis 35 °C

• Getestet bei Umgebungstemperatur : bis 43

Kühlfächer

• 1 Kühlfach mit 1 Tür

Innenausstattung

• Innenraum aus Edelstahl AISI 304

• LED Innenraum Beleuchtung

• Mit gerundeten Innenecken

• Blech- / Rostmaß B x T: 60 mm x 40 mm

• Volltüren aus Edelstahl

Anschluss

• Leistung: 0,86 kW

• Elektrischer Anschluss: 230V / 1N/PE / 50 Hz

Maße

• Außenmaß: B x T x H: 810 mm x 1.060 mm x 2.120 mm

Lieferumfang

• 20 Paar Edelstahlschienen EN

• EN Behälter nicht im Lieferumfang enthalten

Richtlinien

• Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung