Bäckerei Gärautomat PREMIUM - 800x980mm - 1 Tür - für Fermentation

Gut zu Wissen : Die Gärunterbrechung wurde entwickelt, um zeitliche Produktionsspitzen in Bäckereien abzuflachen. Daraus resultiert eine flexiblere Produktion, die es ermöglicht, Wochenenden und Feiertage zu überbrücken. Die Herstellung der Teiglinge kann daher unabhängig von den Backzeiten im Betrieb erfolgen.

Ausführung

• Gärunterbrecher

• Das Gären des Teigs wird für eine bestimmte Zeit verzögert

• Der Gärprozess verläuft gemäß einer programmierten Temperatur- und Feuchtigkeitskurve

• Im Falle eines Alarmzustandes sendet das es eine Benachrichtigung per E-Mail und gibt Ihnen die Möglichkeit, einzugreifen

• Verbessert den Geschmack, die Verdaulichkeit und die Konservierung des Produktes

• Temperaturbereich: -5 °C bis 40 °C

• 5-stufig einstellbarer automatischer Gärprozess

• Mögliche Blechkombinationen:

• 20 Stück 60x80cm Bleche

• 40 Stück 40x60 Bleche

• Mit verbautem Display

• Auto Defrost Funktion aufgrund vom verbauten Heizungselement

• Leistungsstarkes Monoblock-Kühlaggregat

• Touchscreen-Display

• Speicherplatz für 10 Programme

• mit LED Innenraumbeleuchtung

• Sanftes Öffnen und Schließen der Tür

• Zusätzlich abschließbar für hohe Warensicherheit

• Höhenverstellbare Füße

• Große Lagerkapazität

• Hohe Langlebigkeit aufgrund hochwertiger Komponenten

• Leicht zu reinigen

Qualität

• Gehäuse in silber

• 70 mm dicke Isolierung

• Korpus, Tür und Innenraum aus hochwertigem Edelstahl AISI 304

• Höhenverstellbare Edelstahlfüße

Kühlung

• Umluftkühlung

• Automatische Abtaufunktion

• Entfrosten mit Heizungselement

• Extrem leistungsfähiger Kühlmotor

• Kältemittel: R452 , FCKW - frei

• Temperaturbereich: -5 °C bis 40 °C

• Luftfeuchtigkeitsbereich: %20 RH/%80 RH

• Getestet bei Umgebungstemperatur : bis +43

Kühlfächer

• 1 Kühlfach mit 1 Tür

Innenausstattung

• Innenraum aus Edelstahl AISI 304

• LED Innenraum Beleuchtung

• Volltüren aus Edelstahl

Anschluss

• Leistung: 2 kW

• Elektrischer Anschluss: 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Maße

• Außenmaß: B x T x H: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Lieferumfang

• Anzahl Schienen: 20

• Bleche nicht im Lieferumfang enthalten

Richtlinien

• Material entspricht den europäischen Nahrungsmittel-Normen

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Artikel trägt richtlinienkonform CE-Kennzeichnung