Dejportionsdeler

Altid den rigtige mængde med vores dejportioneringsmaskiner

Kvaliteten af GGM Gastro's dejportioneringsmaskiner sikrer pålidelig ensartethed

Alle, der regelmæssigt bearbejder store mængder dej i deres restaurantvirksomhed, ved, at det ofte er vigtigt at bruge ensartede portioner for at opnå optimale resultater og undgå afvigelser.
Hvis man går efter øjet, kan det nogle gange gå galt. Derudover tager det lang tid at forme så mange dejkugler perfekt i hånden.
Derfor bruges der dejportioneringsmaskiner til dette formål. De sikrer, at der altid bruges samme mængder og formes til ideelle kugler.

Hvor meget dej skal der bruges? Vores dejportioneringsmaskiner opfylder ethvert behov!

GGM Gastro tilbyder en række værktøjer til korrekt portionering af dej. Dejrundmaskiner, dejboldmaskiner eller dejportioneringsmaskiner. Kombinationer er også mulige, f.eks. en dejportioneringsmaskine med en dejskraber og den tilhørende sokkel. Afhængigt af dine behov kan du vælge den rigtige model her.
GGM Gastro's dejportioneringsmaskiner er lavet af materialer af høj kvalitet og er optimalt egnet til professionel, kommerciel brug. Da de er yderst robuste og holdbare, er disse dejportioneringsmaskiner holdbare professionelle apparater, der kan modstå kontinuerlig drift.

Målrettet portionering og klar til videre bearbejdning - så nemt fungerer dejportioneringsmaskinen

Betjeningen af dejportioneringsmaskinerne er meget enkel. Afhængigt af modellen kan det fungere lidt anderledes. Før tænding kan vægten indstilles med paddlen. Når du nu starter dejportioneringsmaskinen, skubbes dejen ud af en skrueføder. Når dejen rammer skovlen, aktiveres en kontakt, og kniven skærer dejen af.
Nu kommer dejskraberen ind i billedet. Den afskårne kugle falder ned i afrundingsanordningen og transporteres opad ved hjælp af en anden skrue. Under denne proces formes dejen til en perfekt kugle. Dejen kan derefter placeres i en passende beholder og køles ned eller bearbejdes direkte.
Rengøringen er også ekstremt enkel. Afhængigt af modellen kan alle dele, der kommer i kontakt med dejen, nemt afmonteres og rengøres for dejrester.
På denne måde kan hygiejnebestemmelserne overholdes perfekt, og dejportioneringsmaskinen er hurtigt klar til brug igen.