Porsjoneringsenhet til deig

Alltid riktig mengde med våre deigportioner

Kvaliteten på deigportionerne fra GGM Gastro sikrer pålitelig ensartethet

Alle som jevnlig behandler store mengder deig i sin restaurantvirksomhet, vet at det ofte er viktig å bruke jevnstore porsjoner for å oppnå optimale resultater og unngå avvik.
Hvis man gjør det visuelt, kan dette noen ganger gå galt. Dessuten tar det mye tid å forme så mange deigboller perfekt for hånd.
Derfor brukes deigportioneringsverktøy. De sørger for at det alltid brukes samme mengde og at det formes ideelle boller.

Hvor mye deig skal det være? Våre deigportioneringsmaskiner tilfredsstiller alle behov!

GGM Gastro tilbyr flere verktøy for riktig portionering av deig. Deigrundmaskiner, deigbollmaskiner eller deigportioneringsverktøy. Kombinasjoner er også mulige, som for eksempel en deigportioneringsmaskin med en deigskraper og tilhørende understell. Avhengig av dine behov kan du velge riktig modell her.
Deigportioneringsverktøyene fra GGM Gastro er laget av høykvalitetsmaterialer og er optimalt egnet for profesjonell, kommersiell bruk. Fordi de er svært robuste og motstandsdyktige, er disse deigportioneringsverktøyene holdbare profesjonelle apparater som kan tåle kontinuerlig bruk.

Målrettet portionering og klare for videre behandling - slik fungerer deigportioneringsverktøyet enkelt

Betjeningen av deigportioneringsverktøyene er veldig enkel. Avhengig av modellen kan det fungere litt annerledes. Før du slår det på, kan vekten justeres med pedalen. Når du nå starter deigportioneringsmaskinen, blir deigen presset ut gjennom en skruefremfører. Så snart deigen treffer skuffen, aktiveres en kontakt og kniven kutter deigen.
Nå kommer deigskraperen inn i bildet. Den avskårne kulen faller ned i avrundingsinnretningen og blir transportert oppover ved hjelp av en annen skrue. I løpet av denne prosessen formes deigen til en perfekt ball. Deigen kan deretter legges i en egnet beholder og kjøles ned eller behandles direkte.
Også rengjøringen er svært enkel. Avhengig av modellen kan alle delene som kommer i kontakt med deigen, enkelt demonteres og rengjøres for deigrester.
På denne måten kan hygieneforskriftene følges perfekt, og deigportioneringsmaskinen er raskt klar til bruk igjen.