Forno elettrico combinato a vapore - Digitale - 20x GN 1/1 o 10x GN 2/1

Vantaggi del prodotto

• L'illuminazione LED blu integrata rende visibile anche lo sporco più ostinato e garantisce così un migliore controllo della pulizia

• Libro di cucina online - Decine di ricette e programmi di cottura disponibili, alcuni dei quali sono già memorizzati nel vostro nuovo forno

• Controllo automatico del camino - L'equilibrio tra vapore e secchezza nella camera è controllato automaticamente

• Memoria dei dati HACCP - Tutti i processi nel forno sono costantemente monitorati e registrati

• Facilità di utilizzo e di navigazione dei menu grazie al display touch

• Basso consumo energetico grazie all'isolamento di alta qualità senza formaldeide

• Vetro interno apribile per una facile pulizia

Versione

• Forno a vapore combinato con aria calda e vapore per la gastronomia

• Funzionamento combinato [convezione + vapore]

• Modello da terra

• Combinabile con altri prodotti della serie: "Adam"

• Cerniera porta destra / maniglia porta sinistra

• Display digitale

• Sistema di aspirazione ed estrazione del vapore

• Con funzione di preriscaldamento e raffreddamento

• Sensore della temperatura interna e Delta T

• Processo di cottura standard predefinito

• Vaschetta di raccolta condensa

• Tutti i processi automatizzati

• Illuminazione a LED

• Ventilatore ad alta velocità con ventilazione regolabile, 5 livelli di velocità e inversione automatica della direzione del motore

• Montaggio semplice degli accessori

Qualità

• Corpo realizzato con materiali di alta qualità Acciaio inox AISI 304

• Porta in vetro con doppi vetri

• Porta/e in vetro resistente al calore

• Maniglia in fibra di carbonio

• Lunga durata

Camera di cottura

• Camera di cottura arrotondata

• Spazio tra le teglie: 80 mm

• Temperatura massima: 270 °C

• Distribuzione ottimale del calore

• Motore con inversione

• per 20 x GN 1/1 contenitori/vassoi

Funzionamento/controllo

• Pannello di controllo innovativo

• Grande varietà di programmi

• Connessione USB

• Importazione ed esportazione: programmi propri o nuove ricette dal WEB

• Archiviazione dei dati HACCP

Possibilità di cottura

• Cottura / Arrostire / Brasare / Grigliare

• Panificazione

• Vaporizzazione / Deumidificazione

• Rigenerare / Tenere in caldo

• Scongelamento

Connessione

• Collegamento elettrico selezionabile

• Potenza: 32 kW

• Collegamento elettrico:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

• Questo apparecchio richiede un collegamento fisso all'acqua!

Dimensioni

• Dimensioni esterne: 850 mm x 963 mm x 1.860 mm

Linee guida

• Prodotto in conformità con le linee guida di igiene e sicurezza

• L'articolo è contrassegnato con il marchio CE conforme alle direttive

• Materiale conforme agli standard alimentari Europei