Forno combinato a vapore - Touch - 5x GN 1/1 - incl. Abbattitore di temperatura 5x GN 1/1

Versione

• Forno combinato a vapore

• basso consumo energetico grazie all’isolamento di alta qualità

• Porta in vetro con doppi vetri

• Il vetro interno può essere aperto per la pulizia

• Cerniera porta sinistra / maniglia porta destra

• Maniglia della porta in plastica

• con vasca raccogli condensa sotto la porta

• Termostato di sicurezza

• Illuminazione alogena

• L'apparecchio ha un collegamento idrico fisso

• Piedi a vite regolabili in altezza

• Abbattitore di temperatura - 5x GN1/1

• Display digitale

• Si raffredda da 100°C a -18°C in 240 minuti

• Raffredda da 100°C a +3°C in 90 minuti

• Per contenitori 5x GN 1/1 e teglie, griglie o contenitori 40x60

• Raffreddamento a convezione efficiente

• Allarme HACCP intelligente (interruzione prolungata dell'alimentazione, superamento del ciclo di raffreddamento)

• Montaggio semplice degli accessori

Forno combinato a vapore con camera di cottura

• Preriscaldamento automatico

• Temperatura massima: 260 °C

• Generazione di vapore tramite iniezione diretta controllabile

• Sistema vapore con 11 diversi gradi di umidità 0 -100 %

• La funzione vapore può essere disattivata completamente

• Motore con inversione

• Sistema di ricircolo bidirezionale

• Sistema di ricircolo con 10 diversi livelli di velocità

• La funzione di ricircolo non può essere disattivata completamente, ma può essere ridotta.

• per 5 x GN 1/1 contenitori/vassoi

• 67 mm Distanza tra le rotaie

Funzionamento/controllo del forno combinato a vapore

• Touch screen a colori da 7 pollici

• Controllo touch elettronico programmabile

• Sistema operativo basato su Android

• Menu multilingue

• Compatibile con Wlan

• Funzione cloud del produttore

• 400 programmi possono essere memorizzati con 4 fasi di cottura

• 9 timer programmabili

• 10 velocità diverse

• 10 diversi cicli di cottura per ogni programma

• Con controllo automatico della temperatura interna, funzione di umidificazione e deumidificazione

• Processi di cottura manuali o automatici selezionabili e regolabili

• Indicazione di tempo, temperatura interna, temperatura della camera di cottura e display di umidità

• Con funzione di preriscaldamento e raffreddamento

• Funzione di mantenimento delle temperature

• Ventilazione del vapore regolabile

Possibilità di cottura

• Cottura / Arrostire / Brasare / Grigliare

• Panificazione

• Vaporizzazione / Deumidificazione

• Rigenerare / Tenere in caldo

• Scongelamento

• Cottura a bassa temperatura

Abbattitore di temperatura

• Sbrinamento automatico ed evaporazione dell’acqua di sbrinamento

• Refrigerante: R452, senza CFC

• Intervallo di temperatura: massimo -18°C

• Raffreddamento a ricircolo d'aria

• L'apparecchio non deve essere collocato nelle immediate vicinanze di fornelli.

• Temperatura ambiente massima 38 °C

Qualità

• Corpo realizzato con materiali di alta qualità Acciaio inox AISI 304

• Angoli interni arrotondati

Dimensioni

• Dimensioni esterne L x P x H: 900 mm x 1.010 mm x 1.670 mm

Fornitura

• Teglie da forno non incluse nella consegna

• 5 supporti GN 1/1

• Sensore della temperatura interna

Linee guida

• L'articolo è contrassegnato con il marchio CE conforme alle direttive

• Prodotto in conformità con le linee guida di igiene e sicurezza

• Materiale conforme agli standard alimentari Europei