Forno combinato a vapore - Touch - 20x GN 1/1 - incl. sistema di lavaggio, sensore di temperatura, caldaia e telaio interno

Vantaggi del prodotto

• Generazione di vapore in caldaia separata: Aggiunta di vapore caldo al processo di cottura invece di acqua nebulizzata

• Porta in vetro doppio, resistente al calore, che impedisce la dispersione del calore

Versione

• Forno combinato a vapore con aria calda e vapore

• Modalità combinata - convezione + vapore

• Design moderno e ottimizzato per il volume utile

• Sistema di aspirazione ed estrazione del vapore

• Semplicità di utilizzo e di navigazione nei menu grazie a Display touch

• Sonda per carne con misurazione a 5 punti (30-99 °C): Opzione per la cottura di pesce, pollo intero e carne con sonda per carne

• Cerniera porta destra / maniglia porta sinistra

• Sistema di chiusura a due stadi e chiusura sicura della porta

• Facile da usare grazie ai processi automatizzati

• Efficace sistema di illuminazione alogena per l'illuminazione della cabina

• Processo di cottura standard predefinito

• Archiviazione fino a 90 Ricette, compresa la funzione di ricetta preferita

• Modalità di lavaggio automatico con 3 Programmi e doccetta per il lavaggio manuale nell'armadio

• Sistema di segnalazione errori con avviso vocale

Qualità

• Corpo realizzato con materiali di alta qualità Acciaio inox AISI 304

• Maniglia in fibra di carbonio

• Lunga durata

Camera di cottura

• Vano cottura appositamente sviluppato che consente una cottura omogenea grazie alla distribuzione ottimale del calore

• Spazio tra le teglie: 65 mm

• Temperatura massima: 300 °C

• Per 20 x GN 1/1 Contenitori/Teglie

Funzionamento/controllo

• Pannello di controllo innovativo

• Connessione USB

• Importazione ed esportazione: programmi propri o nuove ricette dal WEB

• Archiviazione dei dati HACCP

• Impostazione del rapporto temperatura vapore/secco

Possibilità di cottura

• Cottura / Arrostire / Brasare / Grigliare

• Panificazione

• Vaporizzazione / Deumidificazione

• Rigenerare / Tenere in caldo

• Scongelamento

Connessione

• Potenza elettrica massima : 26 kW

• Alimentazione elettrica: 400V / 3N/PE / 50 Hz

Dimensioni

• Dimensioni esterne: 1.180 mm x 1.070 mm x 1.190 mm

Ambito di consegna

• Incl. il telaio interno e la caldaia

• Teglie da forno non incluse

Linee guida

• Prodotto in conformità con le linee guida di igiene e sicurezza

• L'articolo è contrassegnato con il marchio CE conforme alle direttive

• Materiale conforme agli standard alimentari Europei

Nota

• Questo apparecchio richiede un collegamento fisso all'acqua!

• Consegna senza materiale di collegamento - il collegamento deve essere effettuato da uno specialista