Forno combinato a vapore per panetteria - Touch - 6 x EN 60x40 - incl. sistema di lavaggio

Versione

• Forno per panificazione a convezione e vapore

• basso consumo energetico grazie all’isolamento di alta qualità

• Funzionamento combinato [convezione + vapore]

• Porta in vetro con doppi vetri

• Il vetro interno può essere aperto per la pulizia

• Cerniera porta sinistra / maniglia porta destra

• Maniglia della porta in plastica

• con vasca raccogli condensa sotto la porta

• Termostato di sicurezza

• Illuminazione alogena

• Piedi a vite regolabili in altezza

• Montaggio semplice degli accessori

• Facile da pulire

Qualità

• Corpo realizzato con materiali di alta qualità Acciaio inox AISI 304

• Angoli interni arrotondati

Camera di cottura

• Preriscaldamento automatico

• Temperatura massima: 260 °C

• Generazione di vapore tramite iniezione diretta controllabile

• Sistema vapore con 11 diversi gradi di umidità 0-100%

• La funzione vapore può essere disattivata completamente

• Motore con inversione

• Sistema di ricircolo bidirezionale

• Sistema di ricircolo con 10 diversi livelli di velocità

• La funzione di ricircolo non può essere disattivata completamente, ma può essere ridotta.

• Per 6 EN 60 x 40

• 80 mm Distanza tra le rotaie

• Sistema di autopulizia integrato

Funzionamento/controllo

• Touch screen a colori da 7 pollici

• Controllo touch elettronico programmabile

• Sistema operativo basato su Android

• Menu multilingue

• Compatibile con Wlan

• Funzione cloud del produttore

• 400 programmi possono essere memorizzati con 4 fasi di cottura

• 9 timer programmabili

• 10 velocità diverse

• 10 diversi cicli di cottura per ogni programma

• Con controllo automatico della temperatura interna, funzione di umidificazione e deumidificazione

• Processi di cottura manuali o automatici selezionabili e regolabili

• Indicazione di tempo, temperatura interna, temperatura della camera di cottura e display di umidità

• Con funzione di preriscaldamento e raffreddamento

• Funzione di mantenimento delle temperature

• Ventilazione del vapore regolabile

Possibilità di cottura

• Cottura / Arrostire / Brasare / Grigliare

• Panificazione

• Vaporizzazione / Deumidificazione

• Rigenerare / Tenere in caldo

• Scongelamento

• Cottura a bassa temperatura

Connessione

• Collegamento elettrico selezionabile

• Collegamento elettrico:1N/PE-3N/PE / 50 Hz-60 Hz / 230V, 400V

• Potenza: 10,50 kW

• Questo apparecchio richiede un collegamento fisso all'acqua!

Dimensioni

• Dimensioni esterne L x P x A: 792 mm x 1.021 mm x 941 mm

Linee guida

• L'articolo è contrassegnato con il marchio CE conforme alle direttive

• Prodotto in conformità con le linee guida di igiene e sicurezza

• Materiale conforme agli standard alimentari Europei