Forno combinato a vapore per panetteria - Manuale - 10x EN 60x40

Vantaggi del prodotto

• Tecnologia break-drop per un eccellente controllo dell'umidità

• La struttura termicamente isolata garantisce un uso efficiente dell'energia

Versione

• Forno a vapore combinato per panifici con supporto

• Il vetro interno può essere aperto per la pulizia

• Cerniera porta sinistra / maniglia porta destra

• Maniglia della porta in plastica

• Termostato di sicurezza

• Illuminazione integrata nella porta

• Piedi a vite regolabili in altezza

• Montaggio semplice degli accessori

Qualità

• Interno in acciaio inox AISI 304

• Porta in vetro con doppi vetri

• Angoli interni arrotondati

Camera di cottura

• Temperatura massima: 260 °C

• Generazione di vapore tramite iniezione diretta controllabile

• Sistema vapore con 10 diversi gradi di umidità 0-100%

• La funzione vapore può essere disattivata completamente

• Motore con inversione

• Sistema di ricircolo bidirezionale

• La funzione di ricircolo non può essere disattivata completamente, ma può essere ridotta.

• Per 10 x EN 40 x 60 teglie

• 80 mm Distanza tra le rotaie

Possibilità di cottura

• Cottura / Arrostire / Brasare / Grigliare

• Panificazione

• Vaporizzazione / Deumidificazione

• Rigenerare / Tenere in caldo

• Scongelamento

• Cottura a bassa temperatura

Connessione

• Collegamento elettrico selezionabile

• Potenza: 15,60 kW

• Collegamento elettrico:3N/PE / 50 Hz / 220 - 240 Volt, 380V-415V

• Questo apparecchio richiede un collegamento fisso all'acqua!

Dimensioni

• Dimensioni esterne L x P x A: 792 mm x 1.008 mm x 1.293 mm

Linee guida

• Prodotto in conformità con le linee guida di igiene e sicurezza

• L'articolo è contrassegnato con il marchio CE conforme alle direttive

• Materiale conforme agli standard alimentari Europei