Four combiné - Écran tactile - 20x GN 1/1 - avec système de lavage, capteur de température, chaudière et châssis intérieur inclus

Avantages du produit

• Génération de vapeur dans une chaudière séparée : Ajout de vapeur d'eau chaude au processus de cuisson au lieu de l'eau pulvérisée

• Porte en verre double vitrage, en verre résistant à la chaleur, qui empêche les pertes de chaleur

Exécution

• Four combiné avec air chaud et vapeur

• Fonction combinée - Convection + Vapeur

• volume d'utilisation moderne et design optimisé

• Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur

• Facilité d'utilisation et navigation dans le menu grâce à l'écran tactile

• Sonde à viande avec mesure à 5 points (30-99 °C): possibilité de cuire du poisson, du poulet entier et de la viande avec la sonde à viande

• Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche

• Système de verrouillage à deux niveaux et système de verrouillage de porte sécurisé

• Utilisation simple grâce à des processus automatisés

• Système d'éclairage halogène efficace pour l'éclairage des cabines.

• Méthode de cuisson standard prédéfinis

• Stockage de jusqu'à 90 recettes, y compris la fonction de recette préférée

• Mode de lavage automatique avec 3 programmes et douchette pour lavage manuel dans l'armoire

• Système d'alerte d'erreur avec avertissement vocal

Qualité

• Corps en Acier inoxydable AISI 304 de haute qualité

• Poignée en fibre de carbone

• longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Chambre de cuisson spécialement conçue, permettant une cuisson homogène grâce à une distribution optimale de la chaleur

• Distance entre les plaques de cuisson: 65 mm

• Température maximale: 300 °C

• Pour 20 x GN 1/1 récipients/plats

Commande/programmation

• Unité de commande d'avenir

• Connexion USB

• Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet

• Mémoire de données HACCP

• Réglage du rapport température vapeur/séchage

Fonctions de cuisson

• Cuire / rôtir / braiser / grill

• cuire

• Fumer / déshumidification

• Régénération / maintien au chaud

• Décongélation

Raccordement

• Puissance électrique maximale : 26 kW

• Raccordement électrique : 400V / 3N/PE / 50 Hz

Dimensions

• Dimensions extérieures : L x P x H : 1.180 mm x 1.070 mm x 1.190 mm

Contenu de la livraison

• Comprenant le châssis intérieur et le chauffe-eau

• Plaques de cuisson non comprises dans la livraison

Directives

• Produit, bien sûr, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

• L'article porte la marque CE conforme aux directives

• Le matériau est conforme aux normes européennes pour les aliments

Remarque

• Cet appareil nécessite un raccordement fixe à l'eau!

• Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste