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Planification de cuisine & dessins 2D/3D

Pétrins à pâte - Cuve SOLIDE

Pétrins à pâte - Cuve DÉMONTABLE

Pétrins à spirale

Machines à pétrir pour boulangerie - avec bras plongeants

Pétrins à pâte - Pâte à pizza et à pain

Accessoires pour pétrins à pâte	

<h2>Avec nos pétrins, la pâte est réussie sans effort</h2><h3>Laissez le travail aux pétrins de GGM Gastro et obtenez des résultats optimaux</h3>Si vous faites quelques biscuits ou un gâteau à la maison, vous pétrissez probablement votre pâte à la main. Dans la restauration, cela prendrait beaucoup trop de temps si les boulangers, les pizzaiolos, les pâtissiers, etc. mélangeaient chaque pâte eux-mêmes. C'est pourquoi les pétrins et les batteurs classiques font partie intégrante de nombreux établissements de restauration. Grâce à leur travail fiable, ils permettent aux restaurateurs de gagner du temps et des efforts considérables. Un pétrin commercial est parfaitement adapté à une utilisation professionnelle dans la restauration, car il a été conçu pour une utilisation continue et est robuste et résistant. La gamme de GGM Gastro propose différentes versions de pétrins, chacune ayant ses propres avantages.<br><h3>La bonne batteuse pour la puissance souhaitée</h3>Outre la construction robuste, un facteur déterminant pour un bon pétrin est sa grande capacité à pétrir autant de pâte que possible. Il convient également de réfléchir avant l'achat à savoir si un batteur planétaire ou un batteur spiralé est nécessaire. Cela dépend de différents facteurs et des besoins spécifiques de l'établissement de restauration. Des composants importants tels que la vitesse ou le temps de mélange requis peuvent être réglés sur le pétrin. Les modèles avec une minuterie rappellent de manière fiable lorsque le processus est terminé. Un pétrin peut être acheté en tant que modèle de table ou sur pied. Divers mécanismes de sécurité garantissent une utilisation correcte et protégée, de sorte que le pétrissage se déroule comme souhaité.<br><h3>Le bol de mélange adapté à chaque besoin</h3>En fonction de la pâte à mélanger, une taille de bol différente peut être nécessaire. Si une pâte doit encore lever un peu dans le bol de mélange, comme la pâte à pizza par exemple, un modèle plus grand est recommandé. Les bols de mélange des pétrins de GGM Gastro sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité. Avec leur stabilité et leur excellente performance, les pétrins de GGM Gastro convainquent dans une utilisation professionnelle et gastronomique, et offrent des résultats fiables. Selon le batteur et la capacité, vous pouvez choisir le bon pétrin parmi la large gamme pour répondre à tous les besoins de restauration.

Pétrins à pâte

Moteur et Accessoires Eco

Sets - 1 vitesse

Sets - vitesse réglable

Moteur et Accessoires Premium

Sets - 1- & vitesse réglable

Avec pied de mixage fixe - 2 vitesses

HAMILTON BEACH | Mixeur plongeant

ZWILLING | Mixeur plongeant

<h2>Mixeur plongeant - les aides de cuisine pratiques et multifonctionnelles</h2><h3>Les mixeurs plongeants de GGM Gastro soutiennent efficacement le quotidien de la gastronomie</h3>Un mixeur plongeant est un petit outil pratique à la fois pour un usage domestique et pour la gastronomie. En effet, il est souvent nécessaire pour les desserts, les soupes, les smoothies ou la pâtisserie afin d'obtenir une certaine consistance. Remuer à la main prendrait généralement beaucoup trop de temps et d'efforts, et en plus, cela ne donnerait pas souvent le résultat souhaité, car des grumeaux sont indésirables. Mixer avec un mixeur plongeant rend donc non seulement plus confortable, mais aussi plus uniforme.<br><h3>Laissez le travail aux mixeurs plongeants de GGM Gastro</h3>Les mixeurs plongeants de GGM Gastro sont des polyvalents professionnels qui peuvent être utilisés dans de nombreux domaines. Ils sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et conviennent parfaitement à une utilisation commerciale dans la gastronomie. Une construction robuste ainsi qu'un moteur puissant font de ces mixeurs plongeants les aides idéales dans toutes les cuisines professionnelles. La gamme de GGM Gastro propose des mixeurs plongeants, des ensembles de mixeurs plongeants et des accessoires pour mixeurs plongeants. Différentes vitesses contribuent à atteindre la consistance souhaitée et permettent ainsi une utilisation particulièrement individuelle. Les mixeurs plongeants de GGM Gastro sont extrêmement conviviaux. La poignée ergonomique tient agréablement dans la main et permet une manipulation agréable et ciblée.<br><h3>Particulièrement important pour une utilisation gastronomique : le processus de nettoyage rapide</h3>Il s'agit de produits de qualité qui offrent des performances élevées avec une faible consommation d'énergie, ce qui les rend particulièrement respectueux de l'environnement. Des joints spéciaux veillent à ce qu'aucun résidu alimentaire ne pénètre dans une préparation fraîche. Cela facilite également le nettoyage des mixeurs plongeants de GGM Gastro. Un processus de nettoyage simple garantit que cet appareil est toujours absolument hygiénique et rapidement prêt à l'emploi. Avec les mixeurs plongeants de GGM Gastro, vous obtenez des appareils puissants qui facilitent la vie de chaque cuisinier. Selon les besoins, des tiges de mixage ou des fouets de différentes tailles peuvent être achetés et facilement fixés au moteur correspondant. Le remplacement des différentes tiges permet un travail rapide et varié.

Mixeur plongeant

Premiers secours

<h2>Hygiène rapide avec nos stérilisateurs de couteaux</h2><h3>Les stérilisateurs de couteaux de GGM Gastro rendent les couteaux de la gastronomie stériles et utilisables en un rien de temps</h3>Les couteaux ne doivent pas manquer dans une cuisine gastronomique. Ils sont l'un des ustensiles les plus importants pour préparer, présenter et servir d'excellents plats. Il est non seulement essentiel qu'ils soient toujours tranchants, mais aussi propres et stériles. Chaque jour, les couteaux sont utilisés pour couper une variété de produits tels que des fruits, des légumes, du poisson et de la viande. Il est particulièrement important de nettoyer soigneusement les couteaux, en particulier lorsqu'ils sont utilisés pour la viande crue. C'est pourquoi GGM Gastro propose différentes options pour stériliser les lames tranchantes après utilisation. Les stérilisateurs de couteaux de GGM Gastro sont conçus pour une utilisation commerciale et professionnelle. Ils sont particulièrement puissants et spécialement conçus pour répondre aux exigences élevées de l'industrie de la restauration. Différents modèles avec des capacités différentes sont disponibles dans la gamme. Les restaurateurs peuvent choisir entre différentes versions pouvant stériliser et désinfecter jusqu'à 30 couteaux.<h3>Des couteaux stériles en quelques gestes - les stérilisateurs de couteaux facilitent le quotidien de la gastronomie</h3>Les boîtiers des stérilisateurs de couteaux sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité. Ils sont donc très robustes et durables. De plus, les appareils sont esthétiquement très attrayants. Ils sont également particulièrement compacts, ce qui permet de les placer facilement et pratiquement sans effort. L'utilisation des stérilisateurs de couteaux est extrêmement simple. Dans un premier temps, les couteaux sont accrochés à l'intérieur. Les couteaux sont accrochés dans les fentes spécialement prévues à cet effet. Les stérilisateurs peuvent stériliser divers types de couteaux, aussi bien les plus petits que les plus grands. Une fois que la porte du stérilisateur de couteaux, fabriquée en plexiglas, est fermée en toute sécurité, le minuteur peut être réglé manuellement. Une fois que le temps est écoulé, les couteaux peuvent être retirés avec précaution.<h3>Fonctionnel et facile à nettoyer</h3>Les stérilisateurs de couteaux de GGM Gastro fonctionnent avec une lampe UV spéciale pour stériliser de manière optimale les lames très utilisées. Des lampes de rechange pour les appareils sont bien sûr également disponibles chez GGM Gastro. Les appareils eux-mêmes sont également très faciles à nettoyer. En plus des stérilisateurs de couteaux en forme d'armoire qui fonctionnent avec la lumière UV, l'alternative d'un bac de stérilisation est également disponible.

Stérilisateurs pour couteaux et œufs

<h2>Améliorez la durabilité avec notre pasteurisateur</h2><h3>Tue efficacement les micro-organismes thermosensibles - le pasteurisateur de GGM Gastro</h3>Le lait cru fraîchement traite est disponible au mieux en tant que lait de qualité supérieure ou à la ferme respective, mais pas dans les supermarchés - car le lait cru n'est pas traité, c'est-à-dire qu'il n'a pas été chauffé. Cela comporte des dangers potentiels tels qu'une infection à la salmonelle ou une infection à staphylocoques, car il n'est pas exempt de pathogènes.Pour ne pas altérer le plaisir de la consommation, mais rendre le lait plus durable et le débarrasser des agents pathogènes, le lait est pasteurisé. Cela signifie qu'il est légèrement chauffé pendant une courte période, de sorte que les micro-organismes thermosensibles tels que les moisissures ou les levures sont tués. Non seulement le lait peut être pasteurisé. Ce processus peut également être utilisé pour les légumes fermentés, les jus de fruits ou les fruits. Cependant, les aliments pasteurisés ne sont pas complètement exempts de germes après la pasteurisation, car ils contiennent toujours diverses spores bactériennes viables. Par conséquent, la durabilité est limitée.<h3>Conçu spécialement pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie</h3>GGM Gastro propose des pasteurisateurs qui ne posent aucun problème pour chauffer et tuer les agents pathogènes. Par exemple, le lait pasteurisé est nécessaire à différents endroits dans la gastronomie, de sorte qu'un pasteurisateur peut être extrêmement pratique. Cela joue également un rôle important dans les glaciers, car lors de la fabrication de crème glacée, le mélange de glace est d'abord chauffé dans de grands pasteurisateurs professionnels, puis refroidi à +4 °C.GGM Gastro propose un pasteurisateur sous forme d'appareil autonome. Il est très facile à utiliser et est contrôlé par un écran tactile de haute qualité. Grâce à sa grande capacité et aux matériaux de haute qualité dont il est fabriqué, le pasteurisateur de GGM Gastro convient parfaitement à une utilisation professionnelle et commerciale. <h3>Le pasteurisateur de GGM Gastro est non seulement hygiénique, mais aussi mobile</h3>Le fonctionnement silencieux du moteur fait en sorte que l'appareil ne soit pas une source de bruit gênante, de sorte que les processus de travail ne soient pas perturbés par un niveau sonore. De plus, le pasteurisateur est équipé de quatre roues, ce qui le rend particulièrement facile à manœuvrer et peut être facilement déplacé à n'importe quel endroit.Dans le but de toujours respecter les conditions d'hygiène, le pasteurisateur est facile à nettoyer.

Mixeur à glace & Pasteurisateur

<h2>Pour un séchage professionnel avec nos déshydrateurs</h2><h3>Séchez vos aliments en douceur avec les déshydrateurs de GGM Gastro</h3>Les aliments conservés sont nécessaires pour différentes occasions. Par exemple, si vous souhaitez manger du muesli avec des fruits séchés, il faut d'abord retirer l'eau des fruits. Les déshydrateurs de GGM Gastro sont utilisés pour ce processus de conservation. Ils sont idéaux pour la conservation des fruits, des légumes, des champignons, des herbes et de nombreux autres aliments. Le séchage des aliments se fait de manière particulièrement douce. Cela a pour effet positif de préserver la teneur en nutriments, de sorte que les fruits ou les légumes séchés peuvent être utilisés de manière bénéfique pour une alimentation saine et équilibrée. <br><h3>Séchez facilement de grandes quantités d'aliments en toute simplicité</h3>Les déshydrateurs de GGM Gastro sont des appareils compacts et puissants qui assurent un séchage fiable de différents aliments. Cela les rend plus durables et ils peuvent être transformés de différentes manières. Les déshydrateurs de GGM Gastro sont équipés d'un écran numérique pour une utilisation facile. Selon le modèle, cet écran dispose déjà de plusieurs méthodes de cuisson prédéfinies, parmi lesquelles il suffit de choisir celle qui convient. Un thermostat manuel permet de surveiller précisément la température. Plusieurs grilles de séchage sont incluses dans la livraison, sur lesquelles les différents aliments sont placés pour le séchage. La grande surface de séchage totale permet de sécher simultanément et uniformément une plus grande quantité d'aliments. <br><h3>Sûr et confortable - parfait pour une utilisation en restauration</h3>Associée à une fabrication de haute qualité, la capacité des déshydrateurs les rend parfaits pour une utilisation professionnelle et commerciale. Les pieds en caoutchouc antidérapants assurent une stabilité et une sécurité sur presque toutes les surfaces, ce qui permet de travailler en toute sécurité et confort avec les déshydrateurs à tout moment. <br><h3>Encore plus d'espace avec notre kit d'extension</h3>En tant qu'accessoire pratique, GGM Gastro propose un kit d'extension. Il convient de veiller à ce qu'il soit compatible avec le déshydrateur correspondant. Ce kit d'extension double l'espace disponible et permet d'économiser de l'énergie. Ainsi, si nécessaire, il est possible de conserver encore plus d'aliments sans avoir à utiliser deux appareils séparés. Les déshydrateurs de GGM Gastro enrichissent différents domaines de la restauration avec leur performance et leur qualité, et assurent un séchage fiable de divers aliments.

Déshydrateurs

Extracteurs de miel

Machines de remplissage

Fouets planétaires - 7 litres - Différentes couleurs

Mixeurs planétaires - 5-7 litres

Accessoires

Batteur planétaire - écran numérique - 12-22 litres

Mélangeurs planétaires - 10-30 litres - Appareils sur pied

Fouets planétaires - 10-60 litres - Boulangerie

Mélangeurs planétaires - 35-60 litres - Pour pâte lourde

<h2>Un soutien polyvalent avec nos batteurs planétaires</h2><h3>Les batteurs planétaires de GGM Gastro permettent de gagner du temps et du travail lors du traitement de la pâte</h3>Pour pouvoir traiter de grandes quantités de pâte dans le secteur de la restauration, des batteurs pétrisseurs sont nécessaires. Ils permettent de gagner du temps et du travail et sont d'une grande aide pour les boulangers, les pizzaiolos, les pâtissiers, etc. Selon les besoins, il est possible de choisir entre un batteur planétaire ou un batteur spiralé. Les batteurs planétaires de GGM Gastro sont pratiques et polyvalents à utiliser et conviennent également parfaitement à une utilisation professionnelle dans le secteur de la restauration. Comparés aux batteurs spiralés, qui possèdent une tête intégrée, les batteurs planétaires ont plusieurs accessoires. Les ustensiles peuvent donc être changés selon les besoins. <h3>Profitez de l'agitateur spécial du batteur planétaire</h3>L'agitateur du batteur planétaire porte son nom pour une raison. Il se déplace de manière similaire à la Terre autour du soleil. Parce qu'il se déplace en dehors d'un centre de cercle, il atteint toutes les zones du bol de mélange. L'accessoire tourne en effet à la fois autour de son propre axe et autour d'un point central. Le batteur planétaire est donc un système de mélange étendu qui s'avère très pratique dans le domaine de la restauration. L'utilisation du batteur planétaire est très simple. Toutes les composantes pertinentes peuvent être facilement réglées via un interrupteur marche/arrêt et une régulation de vitesse. Le batteur planétaire facilite non seulement le travail fastidieux du pétrissage, mais aussi le nettoyage, car il est particulièrement facile à nettoyer. Les surfaces peuvent être facilement essuyées, de sorte que les restes de pâte restants peuvent être facilement éliminés après utilisation. Les batteurs planétaires, qui présentent peu de rainures dans lesquelles des résidus pourraient s'accumuler, sont idéaux pour un nettoyage rapide.<h3>Stable et résistant - parfait pour une utilisation en restauration</h3>La construction robuste et le bol de mélange de haute qualité contribuent de manière significative à la durabilité du batteur planétaire. Une base stable et une performance continue garantissent des résultats optimaux. GGM Gastro propose des batteurs planétaires en version de table ou sur pied. Une large gamme offre de nombreuses offres différentes, de sorte qu'un modèle adapté aux besoins de chaque établissement de restauration puisse être choisi. Les batteurs planétaires de GGM Gastro sont de véritables produits de qualité pour optimiser chaque cuisine professionnelle.

Mélangeurs planétaires

<h2>Protégez vos aliments avec nos machines de scellage</h2><h3>Scellez rapidement les produits frais avec les machines de scellage de GGM Gastro</h3>Dans le quotidien de la restauration, les choses peuvent souvent être un peu plus stressantes. Surtout dans le secteur de la vente à emporter, les temps d'attente prolongés sont contre-productifs. Souvent, les aliments doivent être emballés de manière étanche aux yeux des clients afin de pouvoir être emportés. Une machine de scellage remplit cette fonction en un temps record, permettant d'envelopper les aliments d'un film et de les rendre transportables. Les machines de scellage de GGM Gastro fonctionnent rapidement, simplement et en toute sécurité. Elles sont la solution fiable et idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration afin de sceller les produits frais. Les machines de scellage de GGM Gastro sont bien sûr fabriquées selon les directives d'hygiène et de sécurité. Elles sont répertoriées comme des machines de table dans la boutique en ligne.<br><h3>Étanches à l'air et étanches aux fuites - les machines de scellage garantissent un transport sûr des aliments</h3>Les machines de scellage sont équipées d'une barre de soudure et peuvent être chauffées à une température plus élevée grâce à un thermostat réglable. Grâce à cette technique, elles scellent hermétiquement les produits frais, de sorte qu'ils peuvent être remis et transportés au client sans problème. La gamme de GGM Gastro propose également une machine de scellage pour les plateaux. Ce dispositif utilise de l'aluminium comme matériau de soudure. Avec cet aluminium, les plateaux peuvent être recouverts facilement. Les menus peuvent ainsi être fermés de manière étanche aux fuites et restent aussi appétissants qu'ils ont été préparés.<br><h3>Avec hygiène et fonctionnalité, nos machines de scellage enrichissent l'industrie de la restauration</h3>Les machines de scellage de GGM Gastro sont fabriquées à partir de matériaux de haute qualité, qui sont particulièrement robustes et résistants. Cela contribue de manière significative à une durabilité exceptionnelle des appareils, de sorte qu'ils peuvent résister de manière fiable à une utilisation continue dans l'industrie de la restauration. La qualité supérieure des matériaux permet un nettoyage facile et sans complications des machines de scellage. Les modèles en acier inoxydable sont particulièrement résistants aux divers nettoyants ou à la formation de micro-organismes, de sorte que les normes d'hygiène peuvent être respectées à tout moment.<br>Avec les machines de scellage de GGM Gastro, une variété d'établissements de restauration enrichissent leur offre grâce à des appareils professionnels impeccables, qui rendent le transport sûr des aliments encore plus facile. Elles sont faciles à utiliser et offrent les meilleurs résultats avec une qualité optimale.

Appareils de scellement

Étuves sous vide

Réchauffeur

Machine à sous vide

Machine sous vide à cloche - Premium Plus

Machine sous vide à cloche - Premium

Machines de mise sous vide pour récipients GN

Petites machines sous vide

HAMILTON BEACH | Machine sous vide à cloche

<h2>Durabilité fiable avec nos machines sous vide</h2><h3>Préparez les aliments de manière efficace et sûre pour une utilisation ultérieure avec les machines sous vide de GGM Gastro</h3>Être capable de préparer rapidement et frais des plats est particulièrement important dans la gastronomie. Après tout, il est préférable d'éviter les longs temps d'attente. Préparer certains ingrédients de manière à ce qu'ils puissent être utilisés ultérieurement sans trop de temps et d'efforts est donc particulièrement pratique. Une machine sous vide peut par exemple être utilisée pour rendre les légumes, la viande, les sauces et autres aliments durables afin de les préparer pour une cuisson ultérieure. En conservant les aliments hermétiquement, ils conservent leur fraîcheur pendant une période plus longue et sont excellents comme base pour divers plats préparés dans les cuisines professionnelles. GGM Gastro propose différentes machines sous vide de haute qualité, parfaitement adaptées à une utilisation professionnelle dans la gastronomie. <h3>Idéal pour une utilisation dans le domaine de la restauration</h3>Les machines sous vide sont disponibles en tant que modèles de table ou sur pied. Selon les besoins et l'espace disponible, le modèle approprié peut être choisi parmi la gamme de GGM Gastro. Les machines sous vide sont fabriquées à partir de matériaux robustes et résistants, ce qui en fait des appareils particulièrement durables. Elles résistent donc de manière fiable à une utilisation constante, comme c'est souvent le cas dans la gastronomie. Selon le modèle, il convient de veiller à ce que les sacs soient compatibles avec les machines sous vide. Par exemple, certains appareils ne peuvent utiliser que des sacs avec une surface nervurée. GGM propose des sacs lisses ainsi que des sacs nervurés en tant qu'accessoires adaptés aux machines sous vide. <h3>Les machines sous vide de GGM Gastro fonctionnent avec une grande précision et garantissent ainsi une sécurité absolue</h3>En fonction du modèle choisi, l'utilisation se fait via un écran numérique, ce qui la rend non seulement particulièrement facile, mais aussi confortable. Le processus de mise sous vide impeccable produit des résultats propres et garantit ainsi une préparation impeccable de différents aliments. Une ou plusieurs barres de soudure permettent de sceller hermétiquement les aliments dans les sacs, garantissant ainsi une durabilité optimale. Les machines sous vide de GGM Gastro sont des appareils professionnels impeccables qui simplifient considérablement les processus de cuisson grâce à une préparation simple et pratique des aliments. Elles sont puissantes, stables et faciles à nettoyer.

Machines sous vide

Machine à pâtes électriques

Machines à pâtes électriques NMS

Dérouleur de pâte

Découpeur à pâtes

Disques de forme pour pâtes et matrices aveugles

<h2>Pour les plats de pâtes avec passion : nos machines à pâtes</h2><h3>Des pâtes faites maison pour les amateurs avec les machines à pâtes de GGM Gastro</h3>Elles existent sous différentes formes, tailles et couleurs, elles sont connues et appréciées dans de nombreux pays et font partie de nombreux plats : les pâtes. Ces délicieuses pâtes ne sont pas seulement savoureuses, elles fournissent également beaucoup d'énergie et rassasient. Cependant, pour les vrais amateurs de pâtes, toutes les pâtes ne se valent pas. Une pâte industrielle ne peut tout simplement pas être comparée à une pâte faite maison, préparée avec amour. C'est précisément pour cette raison que GGM Gastro propose des machines à pâtes avec lesquelles les restaurateurs peuvent facilement fabriquer eux-mêmes ces petites pâtes.Les aides de cuisine de GGM Gastro sont spécialement conçues pour une utilisation professionnelle et commerciale. Les restaurateurs ont le choix entre des modèles manuels ou électriques.<h3>Fonctionnelles et efficaces : les machines à pâtes électriques et manuelles de GGM Gastro</h3>Les machines à pâtes électriques sont disponibles en fonction des besoins pour différentes capacités, de sorte que plusieurs kilos de pâtes peuvent être produites chaque heure. La gamme de GGM Gastro comprend à la fois des appareils semi-automatiques et entièrement automatiques.Toutes les machines à pâtes électriques de GGM Gastro se distinguent par une manipulation particulièrement simple. La pâte à nouilles est d'abord placée dans le récipient. À l'intérieur, elle est ensuite pétrie. En basculant simplement, la pâte est ensuite pressée à travers la plaque de forme à l'aide d'une vis sans fin. Dans la version entièrement automatique, la vitesse de la lame de coupe peut être réglée à volonté, ce qui permet de réguler la longueur des pâtes.Les machines à pâtes manuellessont également très faciles à utiliser. La pâte peut d'abord être laminée en tournant la manivelle. L'épaisseur peut être ajustée selon les préférences. Ensuite, à l'aide de l'accessoire et de la manivelle, la feuille de pâte est façonnée en la pâte souhaitée et peut être coupée proprement et rapidement grâce au coupe-bordure.<h3>Divers accessoires offrent une grande variété</h3>GGM Gastro propose une grande variété d'accessoires pour les machines à pâtes électriques et manuelles, afin de pouvoir préparer des pâtes dans les différentes variations.Les appareils sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité, ce qui les rend particulièrement solides, robustes et durables. Ils sont également très stables et antidérapants, ce qui permet de travailler confortablement.Les machines à pâtes de GGM Gastro sont faciles à nettoyer, ce qui permet de respecter les normes d'hygiène importantes sans effort considérable.

Machines à pâtes & Laminoirs à pâte

<h2>Les petits pains frais sont toujours un régal !</h2>
<h3>Un classique pour chaque repas</h3>
L'odeur des petits pains fraîchement cuits donne directement envie à la plupart des gens. Peu importe qu'ils soient faits à partir de farine de blé classique, d'une version saine à base de grains entiers ou d'un mélange de graines colorées, ces petites pâtisseries existent désormais dans de nombreuses variations différentes. Les petits pains sont également utilisés pour différents repas et différents plats. Par exemple, en tant que petit pain pour le petit-déjeuner avec de la charcuterie ou de la confiture, avec de la soupe ou de la salade.<br>
<h3>Le bon produit pour de délicieux petits pains</h3>
Pour pouvoir cuire de délicieux petits pains parfaitement formés, GGM Gastro propose aux restaurateurs des presses à petits pains de haute qualité. Les presses à petits pains de GGM Gastro sont des appareils professionnels qui conviennent parfaitement à une utilisation professionnelle et commerciale. Ces aides pratiques sont particulièrement utiles dans les boulangeries ou les pizzerias, par exemple pour la préparation de petits pains à pizza frais ou pour la portionnage de la pâte à pizza. À chaque passage, les presses à petits pains peuvent former onze petits pains uniformément formés à partir d'une boule de pâte. Les modèles de GGM Gastro diffèrent par leur capacité de production par heure en raison de leurs performances différentes. De plus, il est possible de choisir entre une presse à commande manuelle et une presse numérique. Selon les besoins, les restaurateurs peuvent choisir la variante qui leur convient. Les presses à petits pains numériques sont actionnées très simplement à l'aide d'un levier. Dix programmes différents peuvent être réglés. L'utilisation de la variante manuelle est également très simple.<br>
<h3>Simple, hygiénique, pratique</h3>
Il n'est pas nécessaire de craindre que la pâte colle aux presses de GGM Gastro. De plus, une déformation de l'appareil est impensable. L'utilisation d'acier inoxydable de haute qualité pour le corps et la fabrication excellente des presses à petits pains rendent les appareils de GGM Gastro particulièrement robustes et durables. Les presses sont très faciles à entretenir et à nettoyer. Ainsi, les exigences strictes en matière d'hygiène de l'industrie de la restauration peuvent être satisfaites sans grand effort. Une presse à petits pains de GGM Gastro est un outil pratique, gain de temps et efficace dans chaque établissement de restauration qui souhaite toujours produire des petits pains frais et de qualité équivalente.

Machines de boulangerie

Machine à trancher le pain

Coupe-baguette

Coupeur de pain Döner / pain plat

Trancheuse à pain

Trancheuses à pain

Machines à beurre de sésame/d'arachide & presses à huile

Éplucheur de pommes de terre

Coupe-pommes de terre

<h2>Éplucheuses de pommes de terre professionnelles pour un gain de temps maximal</h2><h3>Les éplucheuses de pommes de terre de GGM Gastro offrent une énorme facilité de travail</h3>Quiconque doit régulièrement laver et éplucher des pommes de terre pour le déjeuner à la maison sait combien cela peut prendre de temps. Si de grandes quantités de pommes de terre doivent être épluchées chaque jour, comme c'est le cas dans la restauration, cela est impossible à faire à la main. Pour pouvoir le faire, une éplucheuse de pommes de terre commerciale est nécessaire. Les éplucheuses de pommes de terre de GGM Gastro fournissent un travail fiable en continu et sont parfaitement adaptées à une utilisation constante dans l'industrie de la restauration. Avec un grand réservoir, les éplucheuses de pommes de terre peuvent contenir différentes quantités de pommes de terre ou de légumes. Les parois intérieures sont recouvertes d'un revêtement abrasif sur lequel les pommes de terre s'épluchent lorsque l'appareil est en marche. Ce processus est terminé en un temps record. Ensuite, les pommes de terre épluchées peuvent être récupérées à l'avant et l'éplucheuse de pommes de terre peut être rechargée avec une autre charge.<h3>Choisissez une éplucheuse de pommes de terre qui répond facilement à vos besoins individuels</h3>Lors du choix de la bonne éplucheuse de pommes de terre, plusieurs facteurs sont décisifs. Avant tout, la capacité doit être prise en compte afin que la quantité de pommes de terre pouvant être épluchées par heure soit adaptée aux besoins respectifs. Il est également important de prévoir l'espace nécessaire pour un appareil plus grand. D'autres fonctions possibles, qui distinguent les éplucheuses de pommes de terre les unes des autres, peuvent également influencer positivement l'utilisation. Par exemple, certains appareils sont équipés d'une minuterie ou d'un interrupteur de sécurité micro à la porte et au couvercle. Grâce à la minuterie, l'éplucheuse de pommes de terre s'arrête après un temps prédéterminé, ce qui permet d'économiser efficacement de l'électricité. Les modèles avec un couvercle transparent permettent de contrôler en permanence le déroulement du travail. <h3>Un autre avantage : pas d'effort élevé pour le nettoyage</h3>Le nettoyage des éplucheuses de pommes de terre de GGM Gastro ne nécessite aucun effort particulier et peut être effectué facilement. Les surfaces peuvent être essuyées facilement et l'intérieur de la machine peut être nettoyé à la main. Afin que l'éplucheuse de pommes de terre puisse être utilisée de manière efficace et dans des conditions d'hygiène à tout moment, les résidus doivent être retirés de l'appareil après chaque utilisation. Les éplucheuses de pommes de terre de GGM Gastro offrent une incroyable facilité de travail pour chaque établissement de restauration.

Éplucheur de pommes de terre & Coupe-pommes de terre

Filtre à huile de friture

Roue à beurre

Appareils de cuisine & plus

Déshydrateur / déshydrateur automatique - avec 10 clayettes

Moteur du mixeur plongeant - 850 watts - vitesse réglable en continu

Cuiseur sous vide - max. 30 litres - 1,5kW

Machine à sésame & Beurre de cacahuètes - 0,8 kW - 15 kg/h

Presse à huile électrique - Gold - 1,8 kW

Déshydrateur / déshydrateur automatique - avec 16 clayettes

Déshydrateur / déshydrateur automatique - avec 20 clayettes

Déshydrateur/déshydrateur automatique - avec 24 plateaux

Appareil de soudage pour plaques 

Éplucheur de pommes de terre électrique - 165 kg/h - 750 Watt - 230 Volt

Trancheuse à pain de table - Epaisseur du disque 13mm - 370 Watt

Coupe-pommes de terre électrique - 1500 kg/h - 370 Watt - 230 Volt

Pasteurisateur - 60 litres

Moteur du mixeur plongeant - 450 watts - vitesse réglable en continu

Moteur du mixeur plongeant - 650 watts - vitesse réglable en continu

Remplisseuse pneumatique - avec pédale - pour liquides & pâtes

Quantité de remplissage réglable : 5-50 ml

Moteur du mixeur plongeant - 850 watts - 1 vitesse

Mixeur plongeant avec pied de mixage 160mm - 280 watts - vitesse réglable en continu

Remplisseuse manuelle - pour liquides & pâtes

Stérilisateur à couteaux - pour 10 couteaux