Máquina de fermentación para panadería - Armario de fermentación

Curiosidades: La interrupción de la fermentación se desarrolló para aplanar los picos de producción en las panaderías. Esto da como resultado una producción más flexible, lo que hace posible unir fines de semana y festivos. Por lo tanto, las piezas de masa se pueden producir independientemente de los tiempos de horneado en la empresa.

Acabado

• Interruptor de fermentación

• La fermentación de la masa se retrasa un tiempo determinado

• El proceso de fermentación sigue una curva de temperatura y humedad programada

• Mejora el sabor, la digestibilidad y la conservación del producto.

• Rango de temperatura: -5 °C a 40 °C

• 20 x 60x40 bandejas

• Con display integrado

• Función de descongelación automática gracias al elemento calefactor incorporado

• Potente unidad de refrigeración monobloque

• Espacio de almacenamiento para 10 programas

• Con iluminación interior LED

• Apertura y cierre suave de puerta

• Además, se puede cerrar con llave para una alta seguridad de las mercancías.

• Pies ajustables en altura

• Gran capacidad de almacenamiento

• Larga vida útil gracias a componentes de alta calidad

• Fácil de limpiar

Calidad

• Cuerpo, puerta e interior fabricados en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad

• Pies de acero inoxidable de altura ajustable

Enfriamiento

• Refrigeración por convección / recirculación

• Función de descongelación automática

• Descongelar con elemento calefactor

• Motor de enfriamiento extremadamente eficiente

• Refrigerante: R290 , CFC - libre

• Rango de temperatura: -5 °C a 40 °C

• Probado a temperatura ambiente: a 43°C

ventilador de refrigeración

• 1 compartimento de refrigeración con 1 puerta

Medidas internas

• Interior hecho de acero inoxidable AISI 304

• Iluminación interior LED

• Puertas completas de acero inoxidable

Conexión

• Potencia: 2 kW

• Conexión eléctrica: 220 - 240 Volt / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Dimensiones

• Medidas externas: B x T x H: 820 mm x 920 mm x 2.080 mm

Entrega

• 10 pares de rieles de acero inoxidable

• Bandejas no incluidas

Directrices

• El material cumple con los estándares alimentarios Europeos y Españoles

• Por supuesto, producido de acuerdo con los requisitos de las pautas de higiene y seguridad.

• Cumple las regulaciones CE