Kødmodningsskabe

Vores kødmodningskabinetter til den optimale modningsproces

Skab de bedste betingelser for kødmodningsprocessen sammen med GGM Gastro

Når det kommer til frugt, grøntsager, mejeriprodukter og lignende, leder folk efter særligt friske produkter. Men når det kommer til kød, er det modsatte tilfældet. For at gøre muskelfibre møre, skal de først hænge i nogen tid under meget specifikke forhold. Ophængning er den rigtige opbevaringsteknik til kød, der ville være alt for sejt og uspiseligt lige efter slagtning.
Ophængning i et kødmodningskabinet sker under strenge kriterier, som et professionelt kødmodningskabinet skal opfylde. Den rette temperatur og luftfugtighed er afgørende. Varigheden af ophængningen afhænger af kødet selv. For eksempel tager oksekød og vildt længst tid. GGM Gastro's kødmodningskabinetter opnår fremragende resultater og er ideelle til gastronomiske krav.

Et must-have for kødentusiaster

For kødentusiaster er såkaldt Dry Aged Beef en særlig højdepunkt. Dette indebærer en endnu længere modningsperiode i kødmodningskabinettet. Under denne tørre modningsproces fjernes meget fugt fra oksekødet.
Kødmodningskabinetter fra GGM Gastro, der muliggør tør modning, har saltsten på bagvæggen. Disse skaber et specielt saltgrotteklima. Luftfugtigheden kan til enhver tid aflæses på digitale skærme. Termostaten er også digital. De glaselementer i kødmodningskabinetterne giver en ideel udsigt til kødet, så tilstanden altid kan kontrolleres.
Takket være deres høje energieffektivitet er GGM Gastro's kødmodningskabinetter miljøvenlige apparater.

Kvalitet, der inspirerer

Rengøringen er nem, og driftsstøjen er lav, på trods af den kraftige og konstante køling. Kvaliteten af kabinettets krop og døre er særlig høj, hvilket gør kødmodningskabinetterne robuste og holdbare. GGM Gastro's kødmodningskabinetter er den ideelle løsning til professionel brug i hotel- og restaurationsbranchen. Ved hjælp af tør modning skabes delikatesser, der får enhver kødentusiasts hjerte til at slå hurtigere. Disse kødmodningskabinetter overbeviser med deres kombination af fremragende ydeevne og kvalitet, således at en optimal kødmodningsproces kan finde sted.