Combi steamer - Touch - 5x GN 1/1 - incl. blast freezer

Provedení

• Kombinovaný konvektomat

• Kombinovaný konvektomat s horkým vzduchem & párou pro gastronomii

• Pečící plechy nejsou součástí dodávky

• Kombinovaný provoz [konvekce + pára]

• Systém sání a výfuku páry

• Lze kombinovat s dalšími produkty řady: "Adam"

• Spotřebič má pevnou přípojku vody

• Digitální dotykový panel

• Snadné ovládání dotykového panelu

• Tepelně odolné skleněné dveře.

• Stolní model

• Snímač teploty jádra a Delta T

• Předdefinovaný standardní proces vaření

• Rozmanitost programů

• Všechny procesy jsou automatizované

• Skleněné dveře s dvojitým zasklením

• Vnitřní rám

• Závěs dveří vpravo / klika dveří vlevo

• LED osvětlení

• Zásobník na kondenzát

• Vysokorychlostní ventilátory[small] (s reverzací motoru)[/small]

• Automatický mycí systém je k dispozici jako příslušenství

• Šokový mrazák - 5x GN1/1

• Digitální displej

• Sonda teploty jádra

• Chladí ze 100 °C na -18 °C během 240 minut

• Chladí ze 100°C na +3°C během 90 minut

• Efektivní chlazení cirkulujícím vzduchem

• Inteligentní alarm HACCP (dlouhodobý výpadek proudu, překročení cyklu chlazení)

• Snadná montáž příslušenství

• Moderní konstrukce s optimalizovaným užitným objemem

Varná komora konvektomatu

• Zaoblená varná komora

• Vzdálenost mezi plechy: 65 mm

• Maximální teplota: 270 °C

• Vaření v páře s rozsahem teplot od 70 °C do 130 °C

• Optimální distribuce tepla

• Motor s reverzací

• pro 5 x GN 1/1 nádoby/ plechy

Provoz/ovládání konvektomatu

• Ovládací panel budoucnosti

• Připojení USB

• Import a export: vlastní programy nebo nové recepty z WEBu.

• Ukládání dat HACCP

Možnosti vaření

• Vaření / pečení / dušení / grilování

• Pečení

• Napařování / Odvlhčování

• Regenerace / Udržování tepla

• rozmrazování

Chladící šokový mrazák

• Automatické odmrazování a odpařování kondenzátu

• Kältemittel: R452, FCKW - frei

• Teplotní rozsah: max. -18 °C

• Chlazení cirkulujícím vzduchem

• Zařízení nesmí být v bezprostřední blízkosti trouby

• Maximální okolní teplota 38 °C

Kvalita

• Tělo z vysoce kvalitního Nerezová ocel AISI 304

• Rukojeť z uhlíkových vláken

• Dlouhá životnost

Rozměry

• Vnější rozměr: Š x H x V: 900 mm x 1.010 mm x 1.575 mm

Směrnice

• Výrobek nese označení CE.

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Materiál odpovídá evropským potravinářským normám

Poznámka

• Dodávka bez spojovacího materiálu - musí být připojena odborníkem