Bakery gas combi steamer - manual - 10x GN 1/1 or EN 60x40 - incl. blast freezer

Provedení

• Horkovzdušná trouba

• Pece pro pekařství a cukrářství

• Pečící plechy nejsou součástí dodávky

• Provedení: Plynový spotřebič (zemní plyn G20)

• Standardně na zemní plyn, zařízení lze volitelně přeměnit na propan

• Spotřebič má pevnou přípojku vody

• Jednoduché ovládání

• Funkce časovače

• Termostat

• Regulátor páry

• Tlačítko pro rychlost ventilátoru

• Zásobník na kondenzát

• Halogenové osvětlení

• Moderní konstrukce s optimalizovaným užitným objemem

• Šokový mrazák - 5x GN1/1

• Digitální displej

• Kvalitní výrobek z evropské produkce

• Sonda teploty jádra

• Chladí ze 100 °C na -18 °C během 240 minut

• Chladí ze 100°C na +3°C během 90 minut

• Pro 5x GN 1/1 nádoby und 40x60 plechy, rošty a nádoby

• Efektivní chlazení cirkulujícím vzduchem

• Inteligentní alarm HACCP (dlouhodobý výpadek proudu, překročení cyklu chlazení)

• Perfektně se hodí do malých kuchyní

Varný prostor horkovzdušné trouby

• Zaoblená varná komora

• Boční vodicí lišty pro pečicí rošty

• Vzdálenost mezi pečícími plechy: 80 mm

• Maximální teplota: 270 °C

• Optimální distribuce tepla

• Pro 6 x GN 1/1 nebo pro 6 x GN 400 x 600 mm nádob/plechů

Obsluha/ovládání horkovzdušné trouby

• Ruční ovládání

Chladící šokový mrazák

• Automatické odmrazování a odpařování kondenzátu

• Teplota do -18 °C

• Chladivo: R452

• Chlazení cirkulujícím vzduchem

• Zařízení nesmí být v bezprostřední blízkosti trouby

• Maximální okolní teplota 38 °C

Kvalita

• Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli

• Dveře s dvojitým zasklením

• Tepelně odolné skleněné dveře.

• Rukojeť z uhlíkových vláken

• Dlouhá životnost

Možnosti vaření

• Pečení

• Napařování / Odvlhčování

• Regenerace / Udržování tepla

Rozměry

• Vnější rozměr: Š x H x V: 900 mm x 1.010 mm x 1.840 mm

Směrnice

• Selbstverständlich nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien produziert

• Výrobek nese označení CE.

• Materiál odpovídá evropským potravinářským normám

Poznámka

• Dodávka bez spojovacího materiálu - musí být připojena odborníkem