Втасватели

Хрупкави пекарски изделия с ризниците на GGM Gastro

Създайте най-добрите условия за най-добрия резултат

Кой не обича хрупкави питки или свежо изпечен хляб от пекарната? За да се гарантира, че пекарските изделия са толкова добри, че самият им аромат привлича гостите в пекарнята, е важно всички релевантни стъпки в процеса на печене да бъдат изпълнени правилно. Особено важна част от печенето е издигането на тестото.
При печенето на хляб, например, с издигане се има предвид времето между приготвянето на тестото и самото печене. Издигането е толкова важно, защото тестото става по-въздушно. Поради увеличаващото се съдържание на въглероден диоксид, порите на тестото стават по-големи, докато стените на порите стават по-тънки. Вкусът се повишава, така че вкусът на хляба става още по-наситен.

Оптималният процес на издигане

Издигането се извършва в подходящи ризници. Това създава идеалните условия за периода на ферментация на тестото, така че то може да развие пълната си качества. Ризниците на GGM Gastro са изработени от висококачествени материали, които с гарантираната им здравина и устойчивост осигуряват изключително дълъг живот. Те са идеални за професионално използване в хотелиерството и осигуряват отлични резултати.
При издигането е особено важно тестото да не изсъхне. Ризницата създава идеална среда за тестото, като регулира температурата и влажността отделно, така че